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Quand on pense au sirop d'érable, la première image qui nous vient à l'esprit est probablement un énorme tronc d'arbre avec quelques seaux métalliques attachés. Peut-être imaginons-nous aussi des chevaux. Mais ce à quoi l’on pense moins, c’est le marché énorme que représente ce sirop délicieux, qui est certainement la garniture préférée des canadiens pour leurs crêpes. 

Comment est produit le sirop d'érable canadien ?

Les légendes autour de la découverte du sirop d’érable

Pendant quelque 300 ans, le sirop d’érable est restée proche de cette idylle rurale. Les premiers colons du nord-est des États-Unis et du Canada ont découvert les érables à sucre grâce aux Amérindiens. Diverses légendes existent pour expliquer la découverte initiale. L'une est que le chef d'une tribu a jeté un tomahawk sur un arbre, la sève s'est écoulée et sa femme a fait bouillir du gibier dans le liquide. Une autre version soutient que les Amérindiens sont tombés sur de la sève coulant d'une branche d'érable cassée.

De débuts artisanaux à une progressive industrialisation de la production de sirop d’érable

À partir du XVIIe siècle, les producteurs laitiers qui souhaitaient compléter leurs revenus ou qui avaient juste besoin d'une source d'édulcorant plus accessible que le sucre ou la mélasse – ont percé de petits trous dans les arbres pendant la brève période entre l'hiver et le printemps. . Les agriculteurs ont appelé les peuplements d'érables « arbustes à sucre » et ont suspendu des seaux sous les trous percés. Un jour sur deux, selon la vitesse à laquelle la sève s'écoulait des arbres, les agriculteurs vident les seaux dans des conteneurs ou des réservoirs plus grands et transportent la substance aqueuse jusqu'à une « sucrerie » généralement construite dans les bois. C’est les débuts d’une production plus massive dû sirop d'érable

Il faut environ 150 litres de sève pour fabriquer 4 litres de sirop d'érable, car la sève est composée d'environ 98 % d'eau. Les fabricants de sucre font ensuite bouillir la majeure partie de l'eau au feu de bois pour ne garder qu’un sirop brun sucré. Certains fabricants de sucre chauffent davantage la sève, la transformant en sucre cristallisé. Au fil du temps, l'industrie a suffisamment évolué pour que des entreprises du Québec au Vermont produisent des « évaporateurs » plus efficacement, essentiellement des poêles à frire géantes avec des foyers juste en dessous.

De nos jours, la plupart des fabricants de sucre d'érable ont renoncé à la technique des  seaux, qui nécessite beaucoup de main-d'œuvre, au profit des systèmes de tubes. Les trous percés dans les érables à sucre au début du printemps sont généralement faits avec une perceuse sans fil. Les fabricants de sucre insèrent de petits becs en plastique dans les trous et relient les becs à d'énormes réseaux de tubes en plastique qui acheminent la précieuse sève dans de grands réservoirs. 

Beaucoup de ces érablières ont même des systèmes d'aspiration qui aspirent la sève des arbres pour augmenter le rendement, ainsi que des fours au mazout et des filtres à osmose inverse qui éliminent un peu d'eau avant de faire bouillir le sirop. La technologie a radicalement changé, mais en substance, le processus est pratiquement le même.

Le sirop d’érable dans la société de consommation actuelle et la pop culture

L'industrie du sirop d'érable a connu une croissance d'environ 10 % au cours de chacune des quatre dernières années. De nos jours, certains de ses adeptes utilisent l'édulcorant liquide comme substitut du sucre dans presque toutes les préparations, des crêpes sucrées aux sautés salées. Et n'oublions pas le régime Master Cleanse – que l’on considère plutôt comme un jeûne – dans lequel il ne faut rien manger pendant des jours, et ne subsister que d'une boisson à base d'eau, de jus de citron, de poivre de Cayenne et de sirop d'érable.

Grâce à la demande croissante et aux mauvaises conditions climatiques dans certaines régions au cours des dernières années, les prix de détail ont grimpé jusqu'à 20 $ le litre dans certaines régions canadiennes. La valeur monétaire du sirop d’érable s’évalue également dans la place toujours plus prépondérante qu’il tient dans la culture populaire. Il est non seulement loué pour ses bienfaits sur la santé. Le sirop d'érable renfermerait en effet plus de 20 composés antioxydants selon des travaux du chercheur américain Navindra Seeram de l'Université de Rhode Island. Mais il a aussi sa fête nationale et sa propre machine à sous, dont les symboles représentent bien sûr les feuilles de l’érable et des pots de sirop !

Le Patacrêpe s’engage environnementalement !

Le Patacrêpe s’engage à respecter son environnement autant qu’il faut et qu’il le peut ! 

Un bref bilan … Catastrophique :

Selon un rapport publié par le WWF la veille de la journée mondiale de l’océan, 4.5 millions de tonnes de déchets plastiques ont été produits dans l’Hexagone en 2016. Soit 66.6 kilos par personne !

Si, 98 % du total (4.4 millions de tonnes) ont été collectées, seulement 22 % ont été recyclés …

Aussi, il faut savoir que la concentration de débris plastiques est particulièrement élevée près de Marseille, de Nice et de la Corse.

Ceci s’explique en partie par « le tourisme et les activités de loisirs ».

Autre facteur, le système de recyclage des déchets est moins performant dans les départements méditerranéens.

Au vue de tous ces chiffres, Le Patacrêpe s’inquiète pour sa planète et souhaite avoir une démarche un peu plus écologique.

Il a le désir de s’investir, avec les moyens qu’il a, pour soulager sa planète et ce en utilisant des produits recyclés. 

Je vous rassure on ne parle pas de produits alimentaires recyclés !

Mais plutôt, de paille, de serviette 100 % recyclée mais aussi de boîte (doggy bag) et de sac à emporter 100 % recyclable ! 

Ce n’est qu’une goutte d’eau dans l’océan, mais l’océan est une multitude de gouttes d’eau. 

Exactement ! Ce qui signifie que Si chacun d’entre nous fait un pas vers le respect de l’environnement de façon opérationnelle, comme par exemple en triant ses déchets ou en réduisant sa consommation de plastique.

Alors, peut être que, nous arriverons à réduire le taux de pollution avec nos déchets plastiques et ce considérablement. Afin que toutes les conséquences sur la nature soient amoindries ! 

Mettons nous à la couleur verte. Laissons une planète saine à nos futurs générations ! 

Le Patacrêpe s’engage environnementalement et vous ?

En lire plus sur ce lien

Happy Birthday & Happy Hours !

ET OUI  ENCORE UN DEAL ANNIVERSAIRE PATACRÊPE ! Après le Menu d’anniversaire voici les Happy Hours du Patacrêpe !

Le Patacrêpe fête ses 20 ans d’existence et c’est encore et toujours vous, notre aimable clientèle, qui allez en profiter !

Happy Birthday AND SO  Happy Hours Baby ! 

Le mois de Juin annonce l’Été, la Chaleur, le Soleil, la Plage, les Baignades, les Tongues les Sorties, les Ami(e)s, la Fête, les Journées Longues, les Apéros …

Mais ce mois de Juin annonce particulièrement les 20 ans du Patacrêpe ! Alors que, cela fait 20 ans que nous sommes à votre service, nous souhaitons l’être d’autant plus lors de ce mois de Juin d’anniversaire ! 

Vous avez sûrement du voir le post précédent ‘’Le Menu d’Anniversaire’’.

Vous savez celui qui vous donne la possibilité d’avoir un apéritif, un plat, une boisson et un dessert tout au choix à seulement 25 euros

Et bien, Le post présenté aujourd’hui vous annonce l’arrivée des Happy Hours dans votre restaurant Le Patacrêpe, dont vous pourrez profiter tout le mois de Juin et qui sauront lieu tous les jours sans exception de 17h à 20h.

Happy Hours 20ans

Happy Hours 20ans

Alors que vous ayez une petite, une moyenne ou une grande soif n’hésitez pas venez au Patacrêpe et profitez d’une boisson offerte lors d’une boisson acheté !

Le Deal c’est : Une boisson offerte pour Une boisson acheté! 

Cliquez ici pour consulter la carte des boissons et faites votre choix dès maintenant. Après quoi, rendez-vous dès le 1er Juin à 17h dans votre restaurant Le Patacrêpe le plus proche ! 

Pour moi ce sera 2 DSP s’il vous plait ! 

 

 

 

Voir la carte de la saison en ligne  

 

*Offre Valable tous les jours du mois de Juin dans les restaurants participants. 

*Happy Hours valable hors cocktails et boissons supérieures à 50cl et Hors menu. 

*Offre non cumulable.

LE PATACRÊPE FÊTE SES 20 ANS !

LE PATACRÊPE FÊTE SES 20 ANS !

Le Patacrêpe fête ses 20 ans, d’existence et c’est encore vous, notre aimable clientèle, qui allez en profiter ! 

Juste avant de vous dire ce qu’on a prévu pour vous, un bref récapitulatif de notre histoire.

L’histoire du Patacrêpe:

Tout a commencé en 1999 quand le premier établissement du Patacrêpe s’est installé au cœur de la citée phocéenne et a ouvert ses portes au grand public. 

En effet Le Patacrêpe de l’Escale Borely est le premier restaurant qui a fait sensation. En effet, le succès monstre de cet établissement fut le premier de toute une longue série et ce à échelle nationale.

C’est Serge Madhessian et Pascal Valle, 2 amis proches et ambitieux qui ont eu l’idée de developper le concept de Crêperie / Restaurant. 

Cette idée leur ait venu d’une passion commune pour la crêpe. Ils ont ainsi réuni leur force et tout leur amour afin de mettre au monde, en tout, 13 établissements situés un peu partout dans toute la France.

anniversaire 20 ans le patacrêpe menu 25e 2 boisson 1 plat 1 dessert au choix sur toute la carte

Et oui les amis, aujourd’hui, cela fait 20 ans que nous perdurons dans le monde de la restauration et nous sommes conscients que ce succès est, avant tout, grâce à vous. 

De ce fait, nous essayons de vous montrer toute notre gratitude. Au cours de l’année nous organisons des événements, jeux concours et autres animations afin que vous puissiez bénéficier de certains avantages.  

Des remises, soirées originales et autre cadeaux …

  • À l’occasion des 20 ans de l’enseigne, nous voulons vous offrir un repas Patacrêpe plus attractif que jamais !! 

Le Menu d’Anniversaire :

1 apéritif

 + 

01 plat 

+ 

1 boisson

+

01 dessert

LE TOUT À 25€  ET TOUT AU CHOIX

Anticipez votre choix  

 

 

 

*Offre Valable tout le mois de Juin dans les restaurants participants. 

*Offre non cumulable.

Footballeur mais encore ?

Killian Mbappé saurait-il jongler avec des crêpes ?

Buzz Twitter Patacrêpe/Mbappé

Buzz Twitter Patacrêpe/Mbappé

Alors que Kylian Mbappé vient tout juste d’annoncer ses doutes quant au fait de rester dans l’équipe du PSG :

“C’est un moment important pour moi. Un tournant dans ma carrière, le moment d’avoir plus de responsabilités. Peut-être au PSG, peut-être ailleurs”

A t-il dit devant les cameras du beIN Sports, juste après avoir reçu le trophée de meilleur joueur du championnat de France.

Et il ajoute :

“Si c’est au PSG, c’est tant mieux. Si c’est ailleurs, ce sera ailleurs pour un nouveau challenge”

Selon vous, Kylian Mbappé doit-il quitter la team PSG et intégrer la Team Patacrêpe ? Footballeur mais encore ?

Montre nous tes autres Talents Kylian ! 

Répondez au sondage sur Facebook et peut être qu’un jour vous verrez, votre joueur de foot préféré vous servir un délicieux cocktail dans votre restaurant préféré Le Patacrêpe

 

Bonne fête maman !

Très chers mamans, aujourd’hui c’est votre fête ! 

ALORS :

BONNE FÊTE MAMAN ! 

❤️ 👩‍🦳👷🏻‍♀️👩🏻‍🌾👩🏾‍🍳👩🏽‍💼👩🏽‍💻👩🏻‍🦳👩🏼‍🔧👩🏻‍✈️🦸‍♀️👩🏿‍🦳👩🏻‍🔬👩🏼‍🚀👩🏽‍⚖️❤️ 

Vous qui nous avez donné la vie, qui nous avez porté pendant 9 mois, qui avait toujours été la dans les bons comme dans les mauvais moments de notre existence. 

Ce jour vous ait dédié et Le Patacrêpe souhaite vous avoir une attention pour remercier toutes les mamans qui se démènent au quotidien.

Petit point sur l’Origine :

Dans la Grèce Antique, on fêtait Rhéa, la déesse de la maternité et chez les Romains. On rendait hommage à la déesse Matralia, littéralement ”la mère du matin”,  la divinité du matin et de l’aurore.

La fête des mères, telle qu’on connait aujourd’hui, a débuté avec le Mothering Day, en Angleterre puis aux États-Unis.

C’est pendant la Première Guerre mondiale que les soldats américains propagèrent cette tradition en Europe.

En France, c’est surtout à compter de 1950 que fut instaurée une date de la fête des mères de manière officielle.

Et cette année, le dimanche 26 Mai 2019, cette fête sera célébrée dans tous vos restaurants Le Patacrêpe !

En effet pour cette occasion, nous vous voulons vous remercier tous les mamans du Patacrêpe d’être des mamans aimantes, généreuses et exceptionnelles !

NOUS VOUS OFFRONS UN SÉJOUR SMARTBOX! 

Fête des mères 2019 le patacrêpe jeu-concours smartbox

Pour cela, rien de plus simple il vous suffit de participer au tirage au sort qui se déroulera le dimanche 3 juin 2019. 

Des formulaires de participation au tirage au sort seront disponibles dans vos restaurants Le Patacrêpe, il ne vous restera plus qu’à vous munir d’un stylo, de remplir le document et le déposer dans l’urne mise à disposition par le restaurant.

L’inscription se fera sur le samedi 25 et dimanche 26 Mai.                           On remettra le coffret cadeau au gagnant lorsque le tirage au sort sera effectué, soit le Lundi 3 Juin 2019 !

Attention à bien renseigner les informations sur le formulaire ce ne serait pas sympa de gagner et de ne pas pouvoir être contacté.

ALORS À VOS FORMULAIRES ! 

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👉🏼. Consultez la nouvelle carte de l’Été 2019 

.👉🏼 Suivez-nous sur Instagram

Le jeu-concours se fait uniquement dans les restaurants Le Patacrêpe participants.

-Formulaire mis à disposition du Samedi 25 au Dimanche 26 Mai 2019.

-Le nom des gagnants seront déclarés le Lundi 3 Juin 2019.

Voir le règlement ici

LE PATABEACH

Ami(e)s du soleil : BONJOUR ! 

Il est temps de vous annoncer la réouverture officielle du Patabeach !

En effet cet été encore, la plage du Patacrêpe vous accueille pour une nouvelle saison riche en vitamine D !

Le soleil, la mer, les transats, de délicieux plats, des boissons rafraîchissantes et une équipe de haut niveau.

En bref tous les éléments réunis pour vous faire passer un bon moment.

Ainsi, venez profiter d’une plage exceptionnelle dans un cadre particulièrement soigné.

Un personnel attentif à vos moindres désirs, des matelas de plage propres et confortables (de vrais matelas idéal pour faire la sieste), un restaurant qui n’a rien à envier à ses concurrents avec une carte variée qui satisfera les goûts de tout le monde.


Patabeach le Patacrêpe Marseille Escale Borely Plage privée

Et oui, on vous offre le choix : Que ce soit crêpe, burger, wrap, salade composée, assiette de charcuterie ou dessert d’exception on vous promet de satisfaire autant votre estomac que votre palais …

Sans oublier une carte de boissons qui propose des cocktails maison dont les cocktails de bière et autres vins et spiritueux tel que notre rafraichissant rosé corse du domaine Casanova.

Le tout à un tarif très raisonnable  !

LE PATABEACH est là pour vous détendre ! 

Si vous venez chez nous pendant vos vacances ou que vous passez après une longue journée de travail, sachez que vous serez toujours la bienvenue et qu’on fera tout pour votre bien être. 

Sentir la chaleur sur sa peau, corps quasi nu, étendu sur un matelas confortable. 
Marcher pieds nus dans un sable doux et chaud vers la mer,
Entendre l’appel des vagues sur un fond de musique chill et sentir l’odeur salé de la majestueuse Méditerranée.
Rafraichir ses orteils et tout son corps dans une eau à température ambiante.
Revenir sur ses pas et s’écrouler sur son transat pour mettre son cerveau en veille. 
Commander un succulent plat lors de son réveil, le déguster tout se désaltérant avec une boisson rafraichissante.

Voici le schémas que l’on vous propose cet été au PATABEACH !

SI CELUI-CI VOUS CONVIENT, RESERVEZ VOTRE TRANSAT AU :

+33 6 15 71 27 12

Sur ce, levez vos tatanes, mettez votre crème solaire, allongez-vous et soufflez un coup !

 

DÉCOUVREZ LA CARTE DE CET ÉTÉ

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*Réservation jusqu’à 12h. Le Patabeach se donne le droit de donner un transat réservé à un autre client dépassé cette heure. 

Les Amis du Patacrêpe bien le Bonjour ! 

Nouvelle Carte

Sachez que la carte Printemps-Éte 2k19 que vous attendiez tous, est fin prête !

Comme vous le savez tous, à chaque nouvelle saison l’imagination de nos chefs cuisiniers redouble d’effort et les petites mains du Patacrêpe s’agitent, afin de toujours vous proposer de nouvelles recettes.

Cette saison encore, nous vous offrons Fraîcheur, Originalité et surtout GOUR-MAN-DISE !

 

Pour se faire, ces nouvelles recettes ont été pensé par nos meilleurs chefs cuisiniers dont le célèbre chef MOF Alain Le Cossec qui a encore laissé sa ‘’signature’’ sur notre nouvelle carte.

Bamibino, Cervantes, Gambas, Florida, Falbala … Des noms qui ne vous disent surement rien aujourd’hui, mais attendez de les goûter, vous n’aurez que ça à la bouche !

Des Galettes, des Crêpes Desserts, des Burgers Gaufres, des Gaufres sucrées, des Wraps et des Salades Composées, que de belles créations imaginées pour vous chers fidèles du Patacrêpe.

Quelques recettes en avant première, pour vous mettre l’eau à la bouche : 

  • Le Bien Roulé Temaki : Poulet Yakatori cuisiné aux échalotes, poivrons & coriandre  chèvre frais aux apidés et salade.
  • La galette Altesse Italia : Concassé de tomates, mozzarella di bufala, jambon cru,cru, salade verte, pesto & copeau de parmesan.
  • La salade du Jardin d’Eden la Sucrée/Salée : Melon, jambon cru, pastèque, coleslaw, tomates cerises & salade.
  • La crêpe dessert Gourmande Fraisier : Fraises, glace vanille & chantilly, coulis de fruits rouges.
  • La gaufre dessert Falbala : Fraises, bananes, Nutella & chantilly.
  • La glace Colada : Sorbets citron & ananas, Malibu.
  •  La glace Banoffee : Glaces banane & caramel au beurre salé, rondelles de bananes, caramel au beurre salés & chantilly.
le patacrêpe nouvelle carte hiver 2018 signature alain le cossec meilleur ouvrier de france

Vous l’aurez compris, des recettes faits à partir de produits prestigieux de saison ! 

Rendez-vous dès le 6 mai prochain dans tous vos restaurants Patacrêpe afin de tenir ce petit chef d’oeuvre en main propre, de lire des recettes qui vous mettront l’eau à la bouche et enfin de déguster des plats aussi majestueux que les 7 merveilles du Monde !

Découvrir en Exclu la Carte Printemps-Été

Découvrir en Exclu la Gamme Signature Printemps-Été 

 

Gamme 

Fidèles clients du Patacrêpe,

Nous avons le plaisir de vous dévoiler en exclusivité la nouvelle gamme signature réalisé par le célèbre chef MOF Alain Le Cossec pour notre restaurant le Patacrêpe ! 

Cette carte élaborée depuis 4 mois mois, a fait l’objet de nombreux débats entre nos chefs cuisiniers les plus perfectionnistes qu’ils soient.

Nous avons eu également la participation du célèbre Meilleur ouvrier de France, Alain le Cossec, avec lequel nous avons eu le plaisir de travailler déjà la saison précédente.

Une nouvelle fois, le Chef a laissé son empreinte au sein de nos équipes et notamment sur ce nouveau menu de saison, et a confectionné pour vous notre nouvelle gamme signature.

le patacrêpe nouvelle carte hiver 2018 signature alain le cossec meilleur ouvrier de france

Par ailleurs, nous souhaitons une nouvelle fois remercier ce Chef qui a su nous apprendre de son talent et nous a permis de découvrir des ingrédients intéressants à exploiter cette saison encore !

Un restaurant où l’on prône des produits frais, du fait maison, des prix accessibles, de la modernité, une ambiance conviviale et chaleureuse.

Les cuisines du Patacrêpe ont été envahis par le soleil, la fraicheur, l’originalité et la gourmandise qui vous offrir tous ces bonnes vibes en un repas !

Ainsi vous retrouverez dans cette gamme Signature :
  • La Galette Cervantes : Composée de piquillos farcis au chèvre frais, chorizo, roquette & pignons de pin, tomates cerise rôties à l’huile d’olive & au thym.
  • La Galette Gambas : Composée d’une fondue d’aubergine & tomate, Gambas marinées à l’ail, gingembre & piment d’espelette, tomates cerise rôties à huile d’olive & au thym.
  • La Salade Florida : Composée de gambas, suprêmes de pamplemousse & orange, salade de céleri, pommes, gambas et sauces cocktail, chips de betterave, tomates cerises & salade.
  • Crêpe dessert Amandine : Composée d’abricot rôtis au miel à l’Amaretto, crème d’amande, glace amarina, noisettes concassées & groseilles.

Des plats vous l’aurez compris très élaborés avec des produits frais de saison disponibles dès le 6 mai prochain dans tous vos restaurants

LE PATACRÊPE 

 

Découvrir en Exclu la Gamme Signature Printemps-Été 
Découvrir en Exclu la Carte Printemps-Été

Bonjour les amis ! 

Aujourd’hui nous souhaitons vous faire profiter d’une réduction grâce a un partenariat avec les cinémas a proximité de nos restaurants.

Si vous souhaitez passer une petite soirée sympathique avec un proche sans vous prendre la tête, je vous propose de vous faire bon film au cinéma suivi d’un bon repas Patacrêpe. 

Apres avoir regardée votre film au Cinéma Pathé Avignon, vous sentez votre ventre gargouiller, vous avez faim, vous avez envie de bien manger mais pas envie d’aller cuisiner a la maison.

Si c’est le cas, j’ai une proposition très intéressant pour vous !

Pour cela je vous recommande très fortement de ne pas jeter votre ticket de cinéma, de bien le conserver et vous présenter avec au restaurant Patacrêpe. 

En effet ce ticket de cinéma vous permet de profiter de 10€ de réduction sur votre note d’un montant minimum de 45 !

Magnifique n’est ce pas, de petites économies qui feront plaisir a votre portefeuille ! 

Sur présentation de votre place de cinéma du jour | une seule offre par table | pour un montant du 45€ minimum  | offre non cumulable avec la carte de fidélité & les offres en cours | valable uniquement dans votre restaurant

Le Patacrêpe Avignon C/c cap sud
175 rue Pierre Seghers
84000Avignon
04 90 25 69 19

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