Histoire d'une réussite
Pourquoi des crêpes ?

« C’était notre passion et c’est un concept original… il est possible de servir des crêpes toute la journée donc de multiplier les chances de réussite. Ouvrir une crêperie nous est apparu comme une évidence ».

Un concept de restauration originale

À la carte, des burgers avec des gaufres maison à la place du pain accompagnés de frites maison, de copieuses salades, des cocktails et de magnifiques glaces côtoient une importante variété de galettes et de crêpes sucrées.
Une diversité qui permet au Patacrêpe de se démarquer de la concurrence, mais aussi, de fonctionner en service continu tout au long de la journée.

La chaine de la tradition

Les fondateurs ont à coeur de perpétuer et partager leur goût pour une cuisine de qualité. Tous nos restaurants fonctionnent avec une équipe en cuisine de 6 à 12 personnes et tous les plats de notre carte, des différentes pâtes à crêpe ou gaufre au caramel au beurre salé, en passant par la sauce salsa et les chips de crêpes sont cuisinés sur place, à base de produits sélectionnés, selon nos recettes traditionnelles.
Les plats sont préparés à la demande, et cette recherche de qualité contribue au succès de la chaîne.

on a jamais assez de crêpes dans la vie
crêpe nutella fraise
on a jamais assez de crêpes dans la vie
Le Concept
Positionnement

Le Patacrêpe bénéficie d’un positionnement original dans l’univers de la
restauration traditionnelle
+ N°1 de la crêpe en France
+ Un univers traditionnel et convivial, authentique et moderne.
+ Ouvert 7 jours / 7 - Non-Stop

Une formule qui a fait ses preuves

+ 20 ans d’expérience
+ Un CA mensuel moyen par restaurant de 100K€
+ Des pics sur certains d’entre eux pouvant dépasser les 230K€
+ Taux de marge entre 78% et 80% du CAHT
+ Ticket moyen autour de 18,90 € TTC

Une organisation de travail

avec une vrai qualité de vie.
+ Une structure qui permet au franchisé de moduler son temps de travail
+ Un concept qui permet l’embauche d’un directeur

crêpière
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Les Avantages

Plus qu'une carte attractive

Communication

+ Une graphiste interne au groupe : un book dédié à la promotion et la
prospection commerciale comportant une multitude de visuels. Possibilité d’utiliser les modèles existants ou de faire une création personnelle.
+ Animation du réseau : Création d’événements et d’offres promotionnelles mensuels. Un planning des animations et un budget sont présentés à chaque début d’année.
+ Gestion de l’e-réputation : gestion des réseaux sociaux, des plateformes communautaires et du site internet www.le-patacrepe.com

Communication
Outils de gestion

+ Mise à disposition d’un serveur avec tous nos outils de gestion :
manuels, fiches de nettoyage, plan de maitrise sanitaire, fiches techniques, contrats types, procédures diverses...
+ Le groupe possède également une juriste pour vous conseiller et vous
accompagner dans vos démarches.
+ Centrale d’achat : Mise à disposition d’une mercuriale nationale pour
l’alimentaire et le matériel.

Surveillance et suivi

+ Un audit est pratiqué sur les restaurants une fois par trimestre pour vous aider à vous améliorer.
+ En cas de besoin ou d’urgence, nous pouvons mettre à disposition du personnel qualifié pour renforcer votre effectif ou re-former vos équipes.
+ Un laboratoire agréé, audit l’hygiène des restaurants une fois par trimestres.
+ Des clients «mystère» évaluent régulièrement la qualité de service de chaque restaurant.

Communication
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Découvrez comment nous réalisons nos crêpes !
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Témoignage

«L’enseigne Le Patacrêpe nous a attiré de part son concept novateur et son agencement de restaurant chaleureux. L’équipe de la franchise nous à soutenu dans chaque phase de notre installation, et leur présence lors de l’ouverture, nous a permis d’appréhender ce jour J avec sérénité.
Le concept repose sur un esprit familial que l’on retrouve dans sa cuisine, ses équipes.
Nous avons été les premiers franchisés à nous lancer dans cette aventure et sommes heureux de voir le développement croissant du nombre de restaurant… c’est une superbe histoire…merci»

Julien et Romain
Franchisés à Avignon depuis 2006

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